Publicado el 23/10/2024 por Marca
El día amanece temprano en Abu Dhabi pero el termómetro ya marca más de 30 grados. El Doctor Aldo, maestro de ceremonias del ‘staff’ de Ilia Topuria (15-0) madruga para hacer su entrenamiento matutino a orillas del mar que penetra en la macro-ciudad emiratí. El ‘Matador’, sin embargo, aún descansa. Es ‘Fight Week’, peleará a la 01:00 de la madrugada hora local (23:00 hora española) y todo su entrenamiento se orienta a ese momento decisivo en el que se enfrentará a Max Holloway en el Etihad Arena.
«Cuando recibimos los horarios de UFC los adaptamos a nuestros entrenamientos», cuenta a MARCA el Doctor Aldo.Ya está rodeado de todo el equipo del ‘Matador’: su hermano Alek, Guram Kutateladze, los hermanos Climent, Javi, Jesús Gallo, Raúl y Fran, el Doctor Beneito… todos. No falta nadie. Son el ‘staff’ más numeroso de toda la UFC, admiten. Incluso Volkanovski alucinó cuando se encontró con su ex rival ayer martes en el Hilton, el hotel que aloja a los peleadores de UFC en la Isla de Yas.
Liberar la noche
Todo, ahora, gira en torno a la noche aunque Aldo reconoce a este periódico que en ‘Fight Week’ él duerme menos que nunca. Ilia se acuesta sobre las 4 de la mañana y se despierta en torno a las 12 del mediodía. «La noche es el momento que aprovechamos para entrenar, para hacer las saunas y que esté más próximo a la hora del combate para adaptar el organismo y que esté activo a esa hora. Ese ha sido uno de los objetivos desde que supimos la hora de combate», relata Aldo.
La noche es el momento que aprovechamos para entrenar, para hacer las saunas y que esté más próximo a la hora del combate para adaptar el organismo y que esté activo a esa horaDoctor Aldo en MARCA
Pero… ¿Cómo es un día del ‘Matador’ en una semana de pelea en Abu Dhabi siendo el combate estelar? Aldo nos lo cuenta: «Te despiertas tarde, alrededor de las 12, desayunas, te preparas. La primera semana que hemos estado aquí sí que hemos hecho dos entrenamientos diarios y en ‘Fight Week’ hacemos uno. Nos levantamos tarde, comemos tarde, entrenamos tarde y luego ya, pues la cena, lógicamente un poquito más tarde».
Nos levantamos tarde, comemos tarde, entrenamos tarde y luego ya, pues la cena, lógicamente un poquito más tarde
Doctor Aldo en MARCA
Cuidar la alimentación
Esta semana, además, hay que cuidar mucho la alimentación. La sinergia del equipo de Topuria con Glenn Castro, Performance Nutrition Manager de la UFC, es total. Además del papel de Gio, esposa de Ilia, o de Arancha, la cocinera del ‘Matador’. En el momento en el que Aldo habla con MARCA está preparándose para ir a recoger la comida de Ilia al hotel de UFC.
«Las comidas son calóricas, pero con menos cantidad porque todo cambia. Lo que hemos estado haciendo hasta el momento durante las semanas anteriores es ir bajando la grasa de las comidas, teniendo en cuenta los macronutrientes, proteínas, grasas, hidratos de carbono… Se ha ido bajando las grasas, bajando el porcentaje de grasa corporal de Ilia, que eso se va testeando. Hemos ido a algún hospital en Madrid y posteriormente, cuando ya has bajado tu porcentaje de grasa y nos acercamos ya al combate, se cambia todo en ‘Fight Week’: desaparecen los almidonados, el arroz, la pasta, el pan… desaparece la fibra, desde el lunes ya no hay fibra. La fibra tarda entre uno y tres días en en desaparecer del aparato digestivo y bueno, y te alimentas a base de proteínas de alto valor biológico y de grasas saludables. Esa es la alimentación en ‘Fight Week’. Eso no te llega a engordar en absoluto», cuenta Aldo.
Se cambia todo en ‘Fight Week’: desaparecen los almidonados, el arroz, la pasta, el pan… desaparece la fibra, desde el lunes ya no hay fibra
Doctor Aldo en MARCA
El corte de peso
La clave, claro, es seguir perdiendo peso. El corte de Ilia, que marcha a la perfección y está más que controlado, debe llegar a los 65,8 kilos el día del pesaje (el viernes a primera hora). El hispano-georgiano, recordemos, está en 80 kilos cuando no compite (un par de meses al año) y rebota hasta los 77 de cara a la pelea.
«Sigues bajando de peso porque la ingesta calórica pues viene a ser de 1600-1800 kilocalorías. Y consumes 3500 o más de 4000 kilocalorías en tu día a día. Eso hace que también sigas bajando de peso, y luego se juega con la hidratación del deportista. Hemos hecho carga de agua lunes, martes, miércoles… y a partir del jueves ya hay una descarga de agua. Empieza a orinar y empieza a perder peso. Eso junto con la sudoración que la haremos el el jueves por la tarde noche.», afina Aldo.
Se juega con la hidratación del deportista. Hemos hecho carga de agua lunes, martes, miércoles… y a partir del jueves ya hay una descarga de agua. Empieza a orinar y empieza a perder pesoDoctor Aldo en MARCA
Buscar el ‘estado de flow’
Luego, claro, está preparar y ‘activar’ al peleador de cara al combate. Los entrenamientos bajan en intensidad… pero no son un paseo. «Entrenamiento de 6-7 asaltos y luego, entrenamiento de sauna». Lo que para cualquiera sería intensidad total, para Topuria es «un entrenamiento de mantenimiento». «Él está más que preparado y tampoco podemos estresar al organismo ni estresar su sistema nervioso. Hay que ajustarlo para que el sábado llegue en las mejores condiciones», remata Aldo.
Hacemos entrenamiento de 6-7 asaltos y luego, entrenamiento de sauna
«Reducimos todos los volúmenes de entrenamiento. Las intensidades son de activación, también de moverte, de mantenerte activo, mantener un poquito ahí tus cualidades. ‘Flow’ de MMA, de ‘strike’…», añade. Y aquí es clave el papel de Raúl Valdesuso y Fran Ortega, fisios del equipo del hispano-georgiano.
Reducimos todos los volúmenes de entrenamiento. Las intensidades son de activación, también de moverte, de mantenerte activo, mantener un poquito ahí tus cualidades
Doctor Aldo en MARCA
“Lo que hacemos diferencial es un protocolo que hemos desarrollado para activarlo, que es básicamente para poder resumirlo, mantener un ‘estado de flow’. Que el músculo se caliente bien, que tenga una buena activación, que se note suelto, que no te dé ninguna molestia, ninguna tirantez… tiene que ir flotando”, contaban a MARCA.
Todo ello, claro, compaginado con los múltiples eventos que programa UFC para su campeón: día de prensa, entrevistas, rueda de prensa, cara a cara, exhibición ante el público en un ‘workout’, pesajes ceremoniales… pero nada se escapa al control del ‘staff’ de Ilia Topuria. Lo que ocurre fuera es casi tan importante como lo que pasa en la jaula. De ahí viene el éxito del ‘Matador’.